特级高盐稀态酿造酱油中关键香气物质的分析

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2019.11.036

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中国酿造 ›› 2019, Vol. 38 ›› Issue (11) : 179-185. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2019.11.036

分析与检测

特级高盐稀态酿造酱油中关键香气物质的分析

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Analysis of key odor compounds in super grade soy sauce with high-salt and diluted-state fermentation

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2019-11-15
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