植物乳杆菌对高产酯酿酒酵母酒精发酵及酯醇代谢的影响

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2019.11.018

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中国酿造 ›› 2019, Vol. 38 ›› Issue (11) : 85-89. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2019.11.018

研究报告

植物乳杆菌对高产酯酿酒酵母酒精发酵及酯醇代谢的影响

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Effects of Lactobacillus plantarum on alcohol fermentation and ester-alcohol metabolism of Saccharomyces cerevisiae with high-yield ester

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2019-11-15
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