黑枸杞乳清酒发酵工艺优化及挥发性风味物质分析

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2019.11.011

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中国酿造 ›› 2019, Vol. 38 ›› Issue (11) : 54-58. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2019.11.011

研究报告

黑枸杞乳清酒发酵工艺优化及挥发性风味物质分析

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Optimization of fermentation process of black medlar whey wine and analysis of its volatile flavor substances

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2019-11-15
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