紫苏叶酵素发酵过程中代谢产物与抗氧化活性研究

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2019.09.029

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中国酿造 ›› 2019, Vol. 38 ›› Issue (9) : 148-154. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2019.09.029

研究报告

紫苏叶酵素发酵过程中代谢产物与抗氧化活性研究

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Metabolites and antioxidant activity of Perilla leaves jiaosu during the fermentation

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