萝卜泡菜自然发酵过程中挥发性香气成分变化分析

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2019.09.024

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中国酿造 ›› 2019, Vol. 38 ›› Issue (9) : 124-129. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2019.09.024

研究报告

萝卜泡菜自然发酵过程中挥发性香气成分变化分析

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Change of aroma components in natural fermentation of radish kimchi

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