李子果酒主发酵过程中理化指标及挥发性成分变化分析

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2019.09.013

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中国酿造 ›› 2019, Vol. 38 ›› Issue (9) : 65-68. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2019.09.013

研究报告

李子果酒主发酵过程中理化指标及挥发性成分变化分析

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Analysis of physicochemical indicators and volatile components changes during main fermentation process of plum fruit wine

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