传统发酵肉制品中降解生物胺菌株的筛选鉴定与应用研究

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2019.09.009

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中国酿造 ›› 2019, Vol. 38 ›› Issue (9) : 43-48. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2019.09.009

研究报告

传统发酵肉制品中降解生物胺菌株的筛选鉴定与应用研究

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Screening, identification and application of biogenic amine degrading strains derived from traditional fermented meat products

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