微生物代谢组学及其在白酒酿造中的应用研究进展

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2019.09.001

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中国酿造 ›› 2019, Vol. 38 ›› Issue (9) : 1-6. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2019.09.001

专论与综述

微生物代谢组学及其在白酒酿造中的应用研究进展

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Advances in microbial metabolomics and its application in Baijiu brewing

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