CO2背压啤酒发酵中乙酰辅酶A与酿酒酵母生长和酯类生成的相关性分析

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2019.08.027

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中国酿造 ›› 2019, Vol. 38 ›› Issue (8) : 137-141. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2019.08.027

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CO2背压啤酒发酵中乙酰辅酶A与酿酒酵母生长和酯类生成的相关性分析

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Analysis of correlation between acetyl coenzyme A and Saccharomyces cerevisiae growth, esters production in beer fermentation under top CO2 pressure

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2019-08-15
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