白酒酿造酒醅与周边土壤中酵母菌多样性及东方伊萨酵母发酵特性比较

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2019.08.016

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中国酿造 ›› 2019, Vol. 38 ›› Issue (8) : 77-84. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2019.08.016

研究报告

白酒酿造酒醅与周边土壤中酵母菌多样性及东方伊萨酵母发酵特性比较

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Comparison of diversity of yeast and fermentation characteristic of Issatchenkia orientalis from fermented grains and surrounding soil of Baijiu production

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2019-08-15
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