特香型大曲发酵过程中曲块不同部位理化指标及主要酶系动态分析
周斐成,吴生文,朱庆圣,廖昶,李雪亮,吴晓玉,丁忠涛,崔立操
中国酿造 ›› 2019, Vol. 38 ›› Issue (4) : 59-64.
特香型大曲发酵过程中曲块不同部位理化指标及主要酶系动态分析
Physicochemical indexes and dynamic analysis of main enzymes in different layers of Te-flavor Daqu during fermentation process
{{custom_ref.label}} |
{{custom_citation.content}}
{{custom_citation.annotation}}
|
/
〈 | 〉 |