扬州酱菜中降解亚硝酸盐乳酸菌的筛选、鉴定及性能研究

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2018.12.017

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中国酿造 ›› 2018, Vol. 37 ›› Issue (12) : 87-91. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2018.12.017

研究报告

扬州酱菜中降解亚硝酸盐乳酸菌的筛选、鉴定及性能研究

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Screening, identification and characteristic of nitritedegradating lactic acid bacteria from Yangzhou pickles

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2018-12-25
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