板栗大米清酒酒曲选择及氨基酸含量测定

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2018.11.013

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中国酿造 ›› 2018, Vol. 37 ›› Issue (11) : 62-65. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2018.11.013

研究报告

板栗大米清酒酒曲选择及氨基酸含量测定

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Selection of Jiuqu for Chinese chestnut-rice sake and determination of amino acid content

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