电子鼻分析镇江香醋发酵和陈酿阶段的气味变化

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2018.10.016

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中国酿造 ›› 2018, Vol. 37 ›› Issue (10) : 82-86. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2018.10.016

研究报告

电子鼻分析镇江香醋发酵和陈酿阶段的气味变化

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Odor changes of Zhenjiang aromatic vinegar during fermentation and aging stage by electronic nose

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2018-10-15
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