江西酸芋荷中乳酸菌的分离鉴定及在泡菜发酵中的应用

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2018.10.008

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中国酿造 ›› 2018, Vol. 37 ›› Issue (10) : 36-42. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2018.10.008

研究报告

江西酸芋荷中乳酸菌的分离鉴定及在泡菜发酵中的应用

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Isolation and identification of lactic acid bacteria from Jiangxi fermented taro andits application in pickle fermentation

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2018-10-15
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