复合乳酸菌发酵怀山药工艺及其抗氧化活性

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2018.02.022

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中国酿造 ›› 2018, Vol. 37 ›› Issue (2) : 106-110. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2018.02.022

研究报告

复合乳酸菌发酵怀山药工艺及其抗氧化活性

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Optimization of fermentation process of Chinese yam by compound lactic acid bacteria and its antioxidant activity

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2018-02-24
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