香蕉果醋酿造过程的理化性质及抗氧化性研究

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2018.02.007

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中国酿造 ›› 2018, Vol. 37 ›› Issue (2) : 29-33. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2018.02.007

研究报告

香蕉果醋酿造过程的理化性质及抗氧化性研究

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Physicochemical properties and antioxidant activity of banana vinegar during brewing process

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