发酵条件对5种产酯酵母酒精发酵和产酯的影响

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2018.02.006

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中国酿造 ›› 2018, Vol. 37 ›› Issue (2) : 24-28. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2018.02.006

研究报告

发酵条件对5种产酯酵母酒精发酵和产酯的影响

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Effects of fermentation conditions on ethanol fermentation and ester production of five ester-producing yeasts

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2018-02-24
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