山西老陈醋发酵阶段高产淀粉酶芽孢杆菌的筛选与鉴定

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2018.01.007

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中国酿造 ›› 2018, Vol. 37 ›› Issue (1) : 30-34. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2018.01.007

研究报告

山西老陈醋发酵阶段高产淀粉酶芽孢杆菌的筛选与鉴定

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Screening and identification of high yield amylase-producing Bacillus in fermentation stage of Shanxi mature vinegar

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