酱香型白酒酵母菌群快速鉴定及发酵性能初探

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2017.10.018

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中国酿造 ›› 2017, Vol. 36 ›› Issue (10) : 82-86. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2017.10.018

研究报告

酱香型白酒酵母菌群快速鉴定及发酵性能初探

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Rapid identification and functional characterization of yeasts from sauce-flavor Baijiu during brewing

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2017-10-25
发布日期
2017-12-08

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