菠萝蛋白酶对干白葡萄酒蛋白质稳定性的影响

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2017.10.012

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中国酿造 ›› 2017, Vol. 36 ›› Issue (10) : 52-55. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2017.10.012

研究报告

菠萝蛋白酶对干白葡萄酒蛋白质稳定性的影响

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Effect of bromelain on protein stability of dry white wine

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2017-10-25
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