糖化过程降低啤酒反-2-壬烯醛的工艺优化研究

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2017.09.023

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中国酿造 ›› 2017, Vol. 36 ›› Issue (9) : 107-111. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2017.09.023

研究报告

糖化过程降低啤酒反-2-壬烯醛的工艺优化研究

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Optimization of saccharification process for reduction of trans-2-nonenal in beer

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2017-09-25
发布日期
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