酱香白酒酿造过程中产多元醇功能酵母的筛选

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2017.05.012

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中国酿造 ›› 2017, Vol. 36 ›› Issue (5) : 58-62. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2017.05.012

研究报告

酱香白酒酿造过程中产多元醇功能酵母的筛选

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Screening of polyhydric alcohol-producing yeasts from Moutai-flavor Baijiu during brewing

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2017-05-25
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