中温酱牛肉中腐败菌的分离鉴定与防腐剂对其抑制作用

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2017.03.006

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中国酿造 ›› 2017, Vol. 36 ›› Issue (3) : 24-29. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2017.03.006

研究报告

中温酱牛肉中腐败菌的分离鉴定与防腐剂对其抑制作用

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Isolation and identification of spoilage bacteria from sauced beef sterilized at medium-temperature and effect of preservatives on inhibition of the bacteria

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2017-03-25
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