豆瓣酱制曲工艺条件优化

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2016.11.022

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中国酿造 ›› 2016, Vol. 35 ›› Issue (11) : 108-111. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2016.11.022

研究报告

豆瓣酱制曲工艺条件优化

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Optimization of the koji-making technology of broad bean paste

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2016-11-25
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