紫外诱变选育醋酸菌及其发酵梨醋风味研究

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2016.10.012

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中国酿造 ›› 2016, Vol. 35 ›› Issue (10) : 51-56. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2016.10.012

研究报告

紫外诱变选育醋酸菌及其发酵梨醋风味研究

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Breeding of acetic acid bacteria by ultraviolet mutation and analysis of volatile components in fermented pear vinegar

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2016-10-25
发布日期
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