红曲对广东客家黄酒发酵及产&gamma;-氨基丁酸的影响

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2016.10.011

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中国酿造 ›› 2016, Vol. 35 ›› Issue (10) : 46-50. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2016.10.011

研究报告

红曲对广东客家黄酒发酵及产γ-氨基丁酸的影响

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Effect of red koji on fermentation and γ-aminobutyric acid production of Guangdong Hakka rice wine

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2016-10-25
发布日期
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