传统发酵食品中微生物多样性和群落结构动态变化研究进展

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2016.09.005

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中国酿造 ›› 2016, Vol. 35 ›› Issue (9) : 20-23. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2016.09.005

专论与综述

传统发酵食品中微生物多样性和群落结构动态变化研究进展

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Research progress on microbial diversity and dynamic changes of community structure in the traditional fermented food

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2016-09-25
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