低活性&beta;-葡糖苷酶酵母菌株的筛选及其在黑莓果酒发酵中的应用

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2016.07.022

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中国酿造 ›› 2016, Vol. 35 ›› Issue (7) : 102-107. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2016.07.022

研究报告

低活性β-葡糖苷酶酵母菌株的筛选及其在黑莓果酒发酵中的应用

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Screening of yeast with low β-glucosidase activity and its application in the blackberry wine fermentation

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2016-07-25
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