保脆剂对腌制大头菜质构特性的影响研究

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2016.06.025

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中国酿造 ›› 2016, Vol. 35 ›› Issue (6) : 118-121. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2016.06.025

研究报告

保脆剂对腌制大头菜质构特性的影响研究

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Effects of crisp-keeping agents on texture properties of pickled root mustards

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出版日期
2016-06-25
发布日期
2016-07-19

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