马铃薯全粉对面粉糊化特性及馒头品质的影响

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2016.02.022

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中国酿造 ›› 2016, Vol. 35 ›› Issue (2) : 97-100. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2016.02.022

研究报告

马铃薯全粉对面粉糊化特性及馒头品质的影响

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Effect of potato granule on flour gelatinizationand steamed bread quality

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2016-02-25
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