酱香型大曲中产淀粉酶菌的分离鉴定及发酵特性研究

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2015.12.006

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中国酿造 ›› 2015, Vol. 34 ›› Issue (12) : 24-27. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2015.12.006

研究报告

酱香型大曲中产淀粉酶菌的分离鉴定及发酵特性研究

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Isolation, identification and fermentation characteristics of amylase-producing strain from Moutai-flavor Daqu

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2015-12-15
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