控温发酵生产高盐稀态酱油发酵、压榨和精制工艺探讨

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2015.06.030

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中国酿造 ›› 2015, Vol. 34 ›› Issue (6) : 135-138. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2015.06.030

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控温发酵生产高盐稀态酱油发酵、压榨和精制工艺探讨

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Fermentation, squeezing and refining technology of high-salt diluted soy sauce by temperature controlled fermentation

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2015-06-15
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