从自然发酵小麦酱中筛选曲霉及制曲工艺研究

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2015.04.019

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中国酿造 ›› 2015, Vol. 34 ›› Issue (4) : 86-89. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2015.04.019

研究报告

从自然发酵小麦酱中筛选曲霉及制曲工艺研究

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Screening of Aspergillus from natural fermented wheat paste and the koji making technology

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2015-04-15
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