发酵对鲜湿米粉品质影响研究进展

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2015.04.002

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中国酿造 ›› 2015, Vol. 34 ›› Issue (4) : 5-7. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2015.04.002

专论与综述

发酵对鲜湿米粉品质影响研究进展

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Research development of effect of fermentation on the quality of fresh rice noodle

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2015-04-15
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2015-07-24

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