固态发酵食醋生产过程中主要微生物及风味生成的探讨

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2015.03.033

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中国酿造 ›› 2015, Vol. 34 ›› Issue (3) : 137-140. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2015.03.033

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固态发酵食醋生产过程中主要微生物及风味生成的探讨

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Microorganisms and flavor formation in vinegar production with solid-state fermentation

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2015-03-15
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