
利用葡萄渣黑曲霉固态发酵产果胶酶的研究
Pectinase production by Aspergillus niger solid state fermentation with grape pomace
对黑曲霉(Aspergillus niger)BB-6利用葡萄渣固态发酵产果胶酶的发酵条件进行研究。结果表明,在基础发酵培养基中添加葡萄糖4%、硫酸铵0.6%,含水量60%,培养温度30 ℃条件下培养72 h,果胶酶酶活达12.226 U/g。
The fermentation conditions of Aspergillus niger BB-6 by solid-state fermentation with grape pomace for pectinase production were studied. The results showed that the optimal culture condition for the basic fermentation culture medium was glucose 4%, ammonium sulfate 0.6%, water content 60%. Under the condition of 30 ℃, the activity of pectinase could reach 12.226 U/g at 72 h.
果胶酶 / 葡萄渣 / 黑曲霉 / 固态发酵 {{custom_keyword}} /
pectinase / grape pomace / Aspergillus niger / solid state fermentation {{custom_keyword}} /
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蚌埠学院自然科学研究项目(2011ZR16);蚌埠学院优秀中青年骨干教师培养计划
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