谷朊粉酶解物的制备及其ACE抑制肽的分离鉴定

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2015.02.014

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中国酿造 ›› 2015, Vol. 34 ›› Issue (2) : 60-63. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2015.02.014

研究报告

谷朊粉酶解物的制备及其ACE抑制肽的分离鉴定

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Isolation and identification of ACE inhibitory peptide from wheat gluten hydrolysate

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