酱油酿造风味菌株T酵母耐盐机理的初步研究

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2015.02.006

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中国酿造 ›› 2015, Vol. 34 ›› Issue (2) : 26-30. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2015.02.006

研究报告

酱油酿造风味菌株T酵母耐盐机理的初步研究

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Preliminary study on osmotolerance mechanism of T yeast on soy sauce brewing flavor

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2015-02-15
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