可同化氮含量对赤霞珠葡萄酒发酵和香气成分的影响

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2015.01.031

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中国酿造 ›› 2015, Vol. 34 ›› Issue (1) : 131-136. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2015.01.031

分析与检测

可同化氮含量对赤霞珠葡萄酒发酵和香气成分的影响

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Effects of yeast assimilable nitrogen content on fermentation and aroma components of Cabernet Sauvignon wine

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