高压均质对大豆分离蛋白功能性质的影响

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2014.12.018

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中国酿造 ›› 2014, Vol. 33 ›› Issue (12) : 89-93. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2014.12.018

研究报告

高压均质对大豆分离蛋白功能性质的影响

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Effect of high pressure homogenization on functional properties of soy protein isolate

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2014-12-15
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