两个不同发酵时期豆瓣中微生物多样性的差异对比

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2014.11.012

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中国酿造 ›› 2014, Vol. 33 ›› Issue (11) : 55-58. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2014.11.012

研究报告

两个不同发酵时期豆瓣中微生物多样性的差异对比

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Differences in microbial diversity at two different fermentation stages of soybean paste

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