Cu2+对酿酒酵母酒精发酵影响的研究进展

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2014.11.002

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中国酿造 ›› 2014, Vol. 33 ›› Issue (11) : 6-9. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2014.11.002

专论与综述

Cu2+对酿酒酵母酒精发酵影响的研究进展

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Research advances in effect of Cu2+ on Saccharomyces cerevisiae alcoholic fermentation

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