发芽大豆固态发酵功能红曲产Monacolin K工艺技术研究

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2014.08.028

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中国酿造 ›› 2014, Vol. 33 ›› Issue (8) : 124-127. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2014.08.028

研究报告

发芽大豆固态发酵功能红曲产Monacolin K工艺技术研究

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Processing technology of Monascus producing functional Monacolin K with germinated soybean by solid-state fermentation

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出版日期
2014-08-15
发布日期
2014-11-28

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