茄子皮红色素浸提工艺及稳定性研究

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2014.05.030

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中国酿造 ›› 2014, Vol. 33 ›› Issue (5) : 133-136. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2014.05.030

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茄子皮红色素浸提工艺及稳定性研究

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Extraction technology of eggplant peel red pigment and research on its stability

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2014-05-15
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