微生物发酵产酯化酶在浓香型白酒品质提升中研究进展

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2019.08.002

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中国酿造 ›› 2019, Vol. 38 ›› Issue (8) : 6-8. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2019.08.002

专论与综述

微生物发酵产酯化酶在浓香型白酒品质提升中研究进展

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Research progress in esterifying enzyme produced by microbial fermentation in the quality improvement of strong-flavor Baijiu

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