挤压参数对酿造酱油原料糊化度的影响

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2019.03.010

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中国酿造 ›› 2019, Vol. 38 ›› Issue (3) : 46-50. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2019.03.010

研究报告

挤压参数对酿造酱油原料糊化度的影响

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Effect of extrusion parameters on gelatinization degree of raw materials for soy sauce production

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2019-03-15
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