凝结芽孢杆菌发酵枸杞汁的工艺优化及主要成分变化

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2018.12.033

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中国酿造 ›› 2018, Vol. 37 ›› Issue (12) : 169-174. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2018.12.033

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凝结芽孢杆菌发酵枸杞汁的工艺优化及主要成分变化

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Fermentation technology of goji juice by Bacillus coagulans and its major nutrients components changes

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