不同发酵方式下甘蓝泡菜中有机酸的HPLC分析

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2018.09.035

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中国酿造 ›› 2018, Vol. 37 ›› Issue (9) : 175-180. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2018.09.035

分析与检测

不同发酵方式下甘蓝泡菜中有机酸的HPLC分析

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Organic acids analysis of cabbage pickles with different fermentation process by HPLC

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