紫薯葛根酸奶发酵工艺优化及其抗氧化性研究

doi:10.11882/j.issn.0254-5071.2018.06.037

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中国酿造 ›› 2018, Vol. 37 ›› Issue (6) : 188-192. DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2018.06.037

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紫薯葛根酸奶发酵工艺优化及其抗氧化性研究

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Fermentation technology and antioxidant activity of yogurt with purple potato and Pueraria lobata

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